SOMOS TU COCINA

el catering de colectividades de Ceuta

Como puedes comprobar, en sarao catering no dejamos pasar por alto ningún detalle. Si tienes cualquier duda o deseas solicitar un presupuesto contacta con nosotros y te atenderemos de forma personalizada. Recuerda que somos especialistas en restauración y te ofrecemos las mejores propuestas gastronómicas en Ceuta.

Tres modalidades distintas con un mismo objetivo: proporcionar a nuestros clientes la solución adecuada a sus necesidades concretas.

Cada cliente tiene un número de comensales y unas instalaciones determinadas, unos usos y peculiaridades que establecen la conveniencia de una u otra forma atención.

Sarao catering te ayudará a encontrar la fórmula adecuada para tu centro.

Cocina trasportada

Cocina transportada en Caliente

En nuestra cocina central elaboramos diariamente nuestros menús  de manera casera y tradicional para que nuestros platos se distingan por su sabor y textura.

Una vez cocinados, los envasamos en contenedores de poliuretano a 100º de temperatura y transportamos con el mimo y delicadeza que la comida requiere.

Nuestros vehículos refrigerados e isotermos  garantizan la correcta temperatura de recepción a todos y cada uno de nuestros clientes.

Línea fría

Elaboración en línea fría

La elaboración de los menús en línea fría es exactamente la misma que practicamos que en el caso de la cocina transportada en caliente, pero en este proceso incorporamos toda nuestra capacidad innovadora y logística para ampliar las posibilidades de servicio, seguridad alimentaria, conservación de la calidad sensorial (sabor y textura) y cualidades nutricionales de nuestros menús.

La diferencia viene una vez terminado el proceso de elaboración. Las recetas terminadas pasan al abatidor de temperatura para en un tiempo máximo de 45m, obtener 0ºC en el corazón de producto. Conservando con este proceso la calidad de texturas y sabores y la seguridad alimentaria para su transporte.

Inmediatamente, se procede al envasado al vacío en barquetas especiales para la recuperación del menú en su debido momento.

Gestión directa

Gestión Directa

El servicio de cocina in situ está destinado a los centros que disponen de instalaciones propias.

En ellas trabajamos con la misma metodología y profesionalidad que en nuestra cocina central pero adoptando los procedimientos marcados en el propio centro.

Nuestros profesionales reciben la materia prima, elaboran y dan servicio. Todo controlado desde la competencia de cada uno de nuestros departamentos.

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5º Gama

En Sarao catering, los precocinados destacan por su gran calidad, ya que se elaboran de manera natural, sin utilizar aditivos ni potenciadores, ni conservantes, con aceite de oliva virgen extra, cocinamos a fuego lento durante varias horas de cocción con el fin de conseguir en nuestros precocinados unas texturas e intensidades de sabor realmente sorprendentes, recuperando aquellos sabores y texturas perdidas en el tiempo. Nuestros platos precocinados están elaborados con materias primas seleccionadas de muy alta calidad. Con una fusión entre cocina tradicional y cocina moderna, utilizando las técnicas de cocción al vacío conseguimos una mayor concentración de sabores y de aromas, consiguiendo también una mayor garantía sanitaria que se concreta en caducidades de hasta 6 meses sin colorantes ni conservantes. Conservación entre +1ºC y +5ºC.
Diseñamos cartas, platos fondos, le estudiamos soluciones de mejora en calidad y rapidez de servicio para su negocio bar o restaurante.

5º Gama

En Sarao catering, los precocinados destacan por su gran calidad, ya que se elaboran de manera natural, sin utilizar aditivos ni potenciadores, ni conservantes, con aceite de oliva virgen extra, cocinamos a fuego lento durante varias horas de cocción con el fin de conseguir en nuestros precocinados unas texturas e intensidades de sabor realmente sorprendentes, recuperando aquellos sabores y texturas perdidas en el tiempo. Nuestros platos precocinados están elaborados con materias primas seleccionadas de muy alta calidad. Con una fusión entre cocina tradicional y cocina moderna, utilizando las técnicas de cocción al vacío conseguimos una mayor concentración de sabores y de aromas, consiguiendo también una mayor garantía sanitaria que se concreta en caducidades de hasta 6 meses sin colorantes ni conservantes. Conservación entre +1ºC y +5ºC.
Diseñamos cartas, platos fondos, le estudiamos soluciones de mejora en calidad y rapidez de servicio para su negocio bar o restaurante.